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关于每年回家过年的记忆
2018-01-15 465

         春节的脚步越来越近。还有一个月的时间,就要彻底和农历2017年说再见了。以往的这些年来,我们的生活水平越来越高,过年的方式也越来越多。但心里却总觉得,这年味儿是越来越少。甚至有人说,过年只是一趟回老家的旅行。我想说,回家过年不只是回家过夜,不是给父母带点礼物就算孝敬老人了……
       中国的年,不管怎么变,都藏着中国人一份浓得难以化开的情,一种经年酿造的醇厚的味。年,是一种融入了文化的意境、是文化的象征。今天小编就来带大家一起,回忆那些记忆中的年味儿,尝尝那时简单而幸福的年滋味儿。


        我出身河南洛阳的一个小村子,回忆起小时候过年的模样,做粉条、祭灶、杀年猪、赶集、蒸枣馍、贴对联、捏扁食、过油……虽然那会物质比现在要匮乏得多,但是确实最有年味、最叫人期待的年!
做粉条
那会每家都会种很多红薯,红薯成熟后,将红薯从土里锄出来。村子里有户人家有台磨红薯的机子,大家就挨个去借来用。先将红薯洗净,然后投进磨机磨碎,再把磨碎的红薯泥舀进一个芡担里(有些地方叫吊包,主要由一块细纱布和两根交叉的木棍组成,细纱布的四角绑在木棍的头部),芡担的下面放着一口水缸,红薯泥放芡担之后就边过滤边加清水,直到把淀粉滤净为止。淀粉被过滤进水缸里,静置半天,将上层的清水撇掉,将淀粉取出,放进芡担或者细棉布里吊虑,直到无水渗出,就可以取出来放到桌子上自然晾干了!
那会,每条街的街头到街尾都是晾晒的粉条,十分壮观!天气冷,粉条会结冰,末端还有尖尖的冰龙,我们小孩子就跑过去掰下来吃,上面还会混着一点粉条味,虽然味道不怎么样,但是很开心。


吃腊八粥
腊月初八,每家每户的早饭必然有"腊八粥"。吃腊八粥,用以庆祝丰收。腊八粥是由大米、红豇豆、红枣或蜜枣、花生等干物煮成,看看自己家里有什么干货就用什么,每个地方用的材料会有些许差异,然后可以加白糖或者红糖调味。腊八这天,每家都会起很早,要在天亮之前煮好腊八粥。浓稠香甜的腊八粥煮好之后,就要把家里人都叫起来吃,就连家里养的狗啊、鸡啊、牛啊什么的,都要给一点吃。母亲说"腊八不吃腊八粥,耳朵来年会冻发(冻肿)",要求每个人都必须吃一碗,不过小孩子们是不会拒绝甜食的……


祭灶
农历腊月二十三是小年,这天要买好灶糖祭灶。祭灶祭的是灶王爷和灶王奶,每家每户的厨房里贴的都有灶神像,一般在厨房的东面或北面墙上,还有的还要在灶神像两边贴上对子,写着"上天言好事,下界降吉祥"。在要吃晚饭时,要把出锅的第一碗饺子(取民间"起身饺子落身面"之意)和灶糖放到灶王神像前面,敬上香,母亲还会边烧纸边念念有词,什么"保佑平平安安"之类的话,还会用糖水抹一把灶王爷和灶王奶的嘴。小时候觉得灶神爷和灶神奶是两个很慈祥爱吃的神仙,因为他们俩的脸总是圆圆的……
祭灶实际上是"送灶神",古话说"二十三,糖瓜粘,灶君老爷要上天"。传说腊月二十三这天,灶君要上天向玉皇大帝汇报禀告人间善恶是非,作为对人类奖惩报应的依据,所以民间都要举行祭灶和送灶的仪式,祈求灶君在玉帝面前多多美言。灶糖是一种麦芽糖,粘性很大,扁圆长棍型,上面还有芝麻,咬上去很脆,吃到嘴巴里很甜很粘牙。


扫尘
腊月二十四就要全家大扫除,上上下下、里里外外,任何一个角落都不能放过,这个时候还会发现家里怎么藏了那么多碗碟,平时根本就没用过,所以我们小孩子最不喜过的就是这一天,整得灰头土脸、脏兮兮的,不过等把家里打扫干净了,锅碗瓢盆刷洗干净了,我们一个一个都还是很自豪的。等到家里收拾干净了,傍晚时候全家就到隔壁村子里的澡堂洗个澡。家里没有洗澡的地方,冬天又冷,所以到澡堂洗个澡才是最好的选择。
民间传说灶王为天帝督使,负责察看家人功过,凡是有过者,要在墙上划道记号,到年终腊月二十三上天汇报,禄一五更接天旨后带天兵回民间按墙上记号进行惩罚。人们为了消除隐患,待打发灶王爷上天后的第二天,立即动手打扫房子,这就形成了"二十四扫房子"的习俗。父母倒是没讲过这个习俗的由来,只是告诉我们"扫房子"就是将这即将过完的一年的霉气扫掉,来年就都是吉祥。


杀年猪
腊月二十五六会杀年猪,这算是仅次于村子里红白喜事之后的大事,因为不是每家过年的时候都杀得起猪,一般过年时候村子里只有一两户才会杀猪,然后一户杀猪,全村围观。要杀猪的时候,村子里会出动很多人,年轻力壮的帮忙捉猪、抬猪的,还有专门杀猪的两个大爷,还要在村子中的空地上垒个土灶台,支口大铁锅(两个成人环抱那么大),搭个木架子。四五个壮硕的年轻人来帮忙主家一起捉住那头两百来斤的大猪,将它四脚绑上,抬上架子车,然后拉倒杀猪的地方。先将猪杀死,放血,再退毛。大铁锅里添了水烧热,用来烫猪毛、洗猪。我是不敢看细看那个场面的,有的小孩比较大胆凑很近看,运气好的小孩,会得到大人们赏赐的朱尿泡,然后跟得了天大的宝似的,惹得周围一群小孩的艳羡,争着要借来玩。杀年猪时候,猪在叫,大人在笑,小孩在闹,热热闹闹,欢欢喜喜的……
"小孩小孩你别哭,进了腊月就杀猪"这是句东北歌谣,不过倒是十分应了这杀年猪的景。


赶集
那会商店不像现在这么随处都是,平时家里很少从外面买东西,自己种菜自己吃,要买其他东西大部分可以拿自己种的粮食换,到过年这种大节日时候,就不能像平时这样了,是要到镇上赶集置办年货的。我们小孩只能到田里、沟沿、树上玩,看到的也就是树啊、草啊、牛啊、羊啊、麻雀啊、蚱蜢啊、蛐蛐啊,对于很少能去的集市上那种琳琅满目、人山人海是万分期待的,所以每到过年,心里就万分欢欣雀跃。
年赶集是会一家人去的,父母早早喂饱驴子,然后套好车子,我们就迫不及待跳上去,然后一家人就坐着驴车慢慢北上赶集去,遇到上坡的地方还要下来走,但是走也是很开心的。从家里到集市大概要走两个多小时,到了集市,找个地方把驴子解下来拴着吃路边的草,然后父母就带着我们去逛集市,买牛肉、猪肉、莲藕、芹菜、蒜薹、大葱、大料、瓜子、糖、对联等等,还要给我们小孩子每人买套新衣服,到中午就带着随便去吃点东西,吃什么已经不要紧了,关键是我们可以看到很多平时看不到的东西。东西买完了,就坐着驴车再慢慢回家去。


蒸枣馍
腊月二十七,村里每家都要蒸馒头,而且要蒸很多,堆起来像小山的,因为基本要能够吃到正月十五,有圆馍、枣馍、杠子馍、糖包,其中,枣馍是最有特色的,做成花朵、刺猬等形状。母亲先拿一个面团,搓成长条,用手一绕一圈,便能变出个花来,然后每个花瓣上插上一颗枣;母亲再拿一个面团,按成扁圆,里面包上红枣,外面用指头一掐一掐,就能做出一个刺猬,再拿两颗黑豆做眼睛,像极了。我们小孩子是最喜这个的,好吃又好玩。


贴对联
腊月二十八是要贴对联的,早上用面疙瘩汤熬个浆糊,然后在每个门上都要贴上年画和对联,大门上一般贴门神秦琼、敬德、关公,其他门上可以贴福字或者其他,贴对联右边为上联,左边为下联,父母虽然文化不好,但是对此很讲究,为了哪个是贴右边哪个是贴左边争执过几次。


捏扁食、过油
腊月二十九或三十,要捏扁食、过油,这两项也是过年很重要的事情。捏扁食是我们那里的乡话,其实就是包饺子,这一日,家中所有的女子一起动手,母亲先盘好馅儿,然后和面,准备就绪后就要不停擀皮,我们就搬个小板凳坐在周边包扁食,所包的扁食要足够三十晚上和初一早起食用。因为母亲还要过油,所以擀了一会皮后,就会停手,让我们姐妹几个自己弄。


过油,其实就是油炸。要炸鱼块、鸡块、酥肉丸子、素丸子、刀头(上供用的方块肉)等很多东西,头一锅炸的东西都要拿一点,填入灶膛里,让灶王初一五更回来吃。这天整个村子里都是过油的香味,闻着让人胃口大开。


村里过年
除了每家每户准备自己过年的东西外,村子里也会跟平时不一样。比如,平日里村子里是没有路灯的,待到快过年时候,就会临时拉个路灯出来。村中间还会架起来一个两层房子高的秋千架,搭上一个很大的秋千,大人和小孩都可以玩。有时还会从外地请来戏班,在村里搭台唱戏。


大年初一时候,大家都会穿上新衣服凑在一起玩。老头大爷们捡上几个石子、几根小棍,在地上横着画几道,竖着画几道,就开始玩"zafang"(只知道这么说,找不到对应的字),然后观看的人就越围越多。小孩子们荡秋千,爬秋千架,摔"面包",打弹蛋(玻璃球),或者玩"机器林砍大刀"的游戏,还有玩鞭炮之类,咋咋呼呼,开心死了。大人们还会拎上个树根、木棍,随便找个空地,就能点起一堆火,然后就聚起来一堆烤火的人,边烤火边喷阔儿(聊天)。也有凑在某家儿打牌的,不过大部分都会在街上玩的。
过了初一,后面就是各自开始亲戚来往,吃吃喝喝,孩子们还可以得红包。


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