如果说中原腹地的味道

是厚重大气的岁月沉淀

那豫南的风味

便多了几分山野灵秀与水乡清润

伏牛山的风、大别山的泉、淮河水的润

滋养出一方独特的饮食天地

今天，让我们踏上

“寻味豫南 —— 非遗美食品味之旅”

在舌尖铺展一幅豫南风味的长卷

南阳・面食香

南阳盆地沃野千里

伏牛山环抱其间

丰饶的物产孕育出扎实醇厚的面食与酒香

方城烩面制作技艺

方城烩面制作技艺

以鲜羊肉熬制浓汤

面片宽厚筋道

汤浓味厚，一口下去满是中原大地的实在

黄酒酿造技艺

以红粟、红小麦为主要原料

经古法发酵而成

酒色清透、口感温润，甜中带香

既是宴席上的佳酿

也是寻常人家暖身的日常饮品

一面一酒，藏着南阳人

豪爽又温润的生活底色

信阳・茶食韵

地处淮河之南、大别山麓的信阳

茶香与食韵交织

自成一派清雅风味

信阳毛尖茶制作技艺

信阳毛尖茶制作技艺

经采、摊、炒、揉多道工序

成茶细圆紧直、白毫显露

冲泡后清香高扬、回甘悠长

是刻在信阳人生活里的清雅

佐茶的滋味同样精彩

罗山大肠汤鲜辣入味

肥肠软糯、汤汁浓郁

是市井清晨的唤醒滋味

罗山大肠汤 图源：信阳菜公众号

商城炖菜烹饪技艺讲究本味为先

以砂器文火慢煨为法

山野食材慢火慢炖，鲜醇入骨

焖罐肉、筒鲜鱼、腊味合蒸皆是代表

商城炖菜

空心贡面细如发丝、中空如管

煮后不糊、口感筋道

茶清食鲜，便是豫南独有的温润时光

空心贡面

驻马店・乡味醇

驻马店地处平原腹地

盛产优质小麦与芝麻

最日常的食材里

藏着最醇厚的非遗匠心

顿岗油馍

顿岗油馍制作技艺

以传统技法层层擀制

烙制后外酥里软、层薄如纸

咸香四溢

一口下去簌簌掉渣

芝麻种植及传统小磨香油制作技艺

更是这片土地的味觉名片

精选芝麻经石磨研磨、水代法取油

一滴便香气醇厚

是豫南人家厨房里

不可或缺的灵魂调味

最朴素的食材，最精湛的手艺

熬出了最绵长的乡土滋味

一席豫南百味，尝尽中原食史

从盛唐筵席到市井小食

从山野药膳到陈酿香醋

每一项非遗技艺

都是水土与匠心的交融

烟火朝夕流转，风味代代传承

诚邀八方来客共赴豫南寻味

于烟火滋味间

邂逅中原的百味温柔